Madeleines à l’anis de Flavigny

Frédéric Doucet

Ingrédients (environ 08 personnes) :

* 35 g. de lait

* 60 g. d’anis de Flavigny

* 100 g. de miel (de prairie)

* 2 oeufs

* 20 g. de sucre

* 05 g. de levure chimique

* 165 g. de farine

* 90 g. de beurre

15 g. d’alcool anisé (Ricard)

 

Procédé :

Chauffer le lait avec les anis de Flavigny et le miel, verser sur les oeufs blanchis avec le sucre, ajouter la levure chimique et la farine, mélanger.

Incorporer le beurre fondu et l’alcool anisé, mélanger, dresser l’appareil dans des flexipans mini-madeleines puis cuire dans un four à 180° pendant environ 05 minutes, démouler à chaud.

 

 

 

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